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Receita de Encharcada (robot de cozinha)

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Receita de Receita de Encharcada. Descubra como cozinhar receita de Encharcada de maneira prática e deliciosa com a TeleCulinária!

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Tempo Total 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

750 g açúcar
200 g água
18 gemas
4 ovos
Canela (q.b.)

Modo de preparação

Coloque no copo do robot a água e o açúcar e programe na temperatura vapor, durante 28 minutos, na velocidade 1.
Misture numa tigela os ovos com as gemas, sem bater. Passe-os depois por um passador e reserve.
Mantenha a calda no copo e programe a 100ºC, durante 7 minutos, na velocidade 1, ao mesmo tempo que deita a mistura dos ovos através da abertura da tampa.
De seguida, programe novamente na temperatura vapor, durante 1 minuto e 30 segundos, na velocidade mínima invertida, de modo a formar espuma. No final, coe as gemas e reserve a calda.
Disponha as gemas numa taça de servir com apenas metade da calda, polvilhe com canela e leve ao forno a gratinar.

Notas

Veja também a nossa tabela de equivalências para os Robots de Cozinha: Bimby, Chef Express, Cuisine Companion, Mycook e Yammi.
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