Rissóis de peixe no forno (robot de cozinha)

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Receita de Rissóis de peixe no forno (robot de cozinha). Descubra como cozinhar a receita de Rissóis de peixe no forno (robot de cozinha) de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 18
Ingredientes
PARA A MASSA
  • 350 g Farinha
  • 80 g Margarina
  • 30 g Azeite
  • 50 g Água
  • 1 ovo grande (+ 1 gema)
  • 1 colher (sopa) de leite
  • Farinha para polvilhar
PARA O RECHEIO
  • 500 g peixe (a gosto)
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 40 g Farinha
  • 40 g Azeite
  • sumo de limão (q.b.)
  • Salsa (q.b.)
  • Noz-moscada (q.b.)
  • Sal e pimenta (q.b.)
Modo de preparação
  • O recheio: coloque o peixe no recipiente para cozinhar a vapor, encaixe no copo com 500 g de água e programe na temperatura vapor, durante 25 minutos, na velocidade 2. Retire o peixe, deixe-o amornar, rejeite-lhe a pele e as espinhas e desfie-o. Reserve o peixe e a água de cozer.
  • Descasque a cenoura, a cebola e os alhos, rale a cenoura, corte a cebola em quartos, deite-a no copo com os alhos e ligue 5 segundos na velocidade 5. Passe a espátula, junte o azeite e a cenoura ralada e programe a 100ºC, durante 4 minutos, na velocidade 2. Retire e reserve.
  • Deite a água de cozer o peixe no copo, adicione a farinha, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe a 100ºC, 5 minutos, na velocidade 4. Deite numa tigela, junte o peixe, a mistura da cebola, salsa picada e sumo de limão, envolva, retifique os temperos e deixe arrefecer.
  • A massa: deite a margarina e o azeite no copo lavado, junte a água, o ovo e a farinha e ligue 30 segundos na velocidade 6. Estenda a massa polvilhada com farinha, disponha-lhe uma colherada de recheio, pincele à volta com a gema previamente batida com o leite, dobre a massa e corte em forma de rissol. Repita a operação, coloque todos os rissóis num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele-os com o resto da gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradinhos.
Notas
Veja também a nossa tabela de equivalências para os Robots de Cozinha: Bimby, Chef Express, Cuisine Companion, Mycook e Yammi.
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