Arranje e lave os caracóis e deite-os no recipiente para cozinhar a vapor. Descasque e lave os dentes de alho, lave a malagueta, retire-lhe o pé e as sementes. Deite tudo no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 5.
Adicione depois o caldo de carne, as folhas de louro e orégãos, tempere com sal, acrescente 500 g de água, encaixe por cima o recipiente de vapor com os caracóis, feche e deixe repousar durante 10 minutos.
Depois programe na temperatura vapor, durante 25 minutos, na velocidade 2. A meio do programa, destape cuidadosamente e polvilhe com um pouco de sal se necessário. Deite os caracóis para uma tigela, junte o caldo do copo e deixe amornar. Depois sirva decorado a gosto.
