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Amores de Viana do Alentejo (robot de cozinha)

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Receita de Amores de Viana do Alentejo (robot de cozinha). Descubra como cozinhar a receita de Amores de Viana do Alentejo (robot de cozinha) de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 10

Tempo de preparação 35

Tempo de cozedura 35

Serve:

Ingredientes

500 g açúcar
200 g miolo de pão
100 g amêndoa moída
8 gemas M
250 g água
1 colher (chá) canela em pó
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparação

Deite o miolo de pão em pedaços no copo do robot e ligue durante 30 segundos na velocidade máxima. Retire e reserve.
Deite depois a água no copo, junte o açúcar e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 15 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Adicione o pão, a amêndoa moída, a canela e as gemas e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 3 (velocidade 4 na Mycook).
Verta a mistura anterior numa taça, deixe arrefecer e sirva polvilhado com mais canela em pó.
Deite o miolo de pão em pedaços numa trituradora e ligue durante 30 segundos, até ficar pequenos pedaços. Retire e reserve.
Deite depois a água num tacho, junte o açúcar e leve a lume brando, durante 15 minutos, mexendo. Adicione o pão, a amêndoa moída, a canela e as gemas e deixe engrossar, durante 5 minutos, mexendo sempre.
Verta a mistura anterior numa taça, deixe arrefecer e sirva polvilhado com mais canela em pó.

Notas

Use preferencialmente miolo de pão regional: pode ser de trigo, de mistura ou de centeio. Veja também a nossa tabela de equivalências para os Robots de Cozinha: Bimby, Chef Express, Cuisine Companion, Mycook e Yammi.
Nota do Chefe - Use preferencialmente miolo de pão regional: pode ser de trigo, de mistura ou de centeio.
Veja também a nossa tabela de equivalências para os Robots de Cozinha: Bimby, Chef Express, Cuisine Companion, Mycook e Yammi.

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