Leve ao lume um tacho com o leite e o leite condensado, mexa e deixe ferver. Numa tigela, bata as gemas, junte o preparado do leite em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Lave e descasque as maçãs, corte- as em quartos, rejeite-lhes as sementes e lamine-as. Bata as claras em castelo, adicione-as ao preparado do leite condensado e envolva. Junte depois a maçã, misture e verta num tabuleiro ou pirex fundo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40 minutos ou até ficar bem cozido. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto ou como vê na foto. Pode polvilhar com um pouco de canela em pó se gostar.
