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Lombo assado com morcela

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Tempo Total 2 horas 40 min
Tempo de preparação 1 hora 20 min
Tempo de cozedura 1 hora 20 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 4 dentes alho
  • 2 colheres (sopa) banha de porco
  • 1 colher (sopa) colorau
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 kg lombo de porco limpo
  • 1 morcela
  • 1 kg batatas
  • 1 folha louro
  • 2,5 dl vinho branco
  • 1 dl azeite
Modo de preparação
  • Descasque os alhos, pique-os finamente, deite-os para uma tigela, junte a banha e o colorau e tempere de sal e pimenta. Ligue o forno a 180°C.
  • Coloque o lombo num tabuleiro, barre-o bem com a mistura dos alhos e leve-o a assar no forno.
  • Descasque as batatas, corte-as em cubos, lave-os, escorra-os e junte-os ao lombo. Adicione também o louro e o vinho, regue com o azeite, misture bem e deixe assar até as batatas ficarem quase prontas.
  • Junte então a morcela, regue com o molho do tabuleiro e deixe assar, virando e regando de vez em quando, até que tudo fique cozinhado.
  • Retire do forno e sirva o lombo com as batatas e a morcela cortada em pedaços. Pode guarnecer com grelos salteados.

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