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Salmão assado com chutney de manga

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Receita de Salmão assado com chutney de manga. Descubra como cozinhar a receita de Salmão assado com chutney de manga de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

Salmão assado com chutney de manga

700 g de filetes de salmão sem pele
600 g de ervilhas tortas
4 colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.
Papel de alumínio

Para a marinada

1 dente de alho
4 colheres (sopa) de chutney de manga de compra
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de sementes de sésamo pretas
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sumo de limão

Modo de preparação

Tempere os filetes de salmão com sal. Prepare a marinada: descasque o dente de alho, deite-o para uma picadora, junte o chutney de manga, o molho de soja, o azeite e o sumo de limão e ligue até ficar bem misturado. Depois junte as sementes de sésamo e misture.
Pincele os filetes de salmão com a mistura anterior, cobrindo apenas a parte de cima, e deixe-os marinar no frio durante 10 minutos. Coloque-os depois, com o lado coberto virado para cima, num tabuleiro forrado com uma folha de papel de alumínio untada com 1 colher (sopa) do azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 140°C durante 20 minutos
Entretanto, leve uma panela ao lume com água temperada com sal, deixe ferver, junte as ervilhas tortas e deixe-as cozer durante cerca de 5 minutos. Escorra-as, passe-as por água fria, deixe-as escorrer novamente muito bem, tempere com o resto do azeite e sirva a acompanhar o salmão.

Notas

o chutney, condimento de origem indiana composto por ingredientes picantes (suaves ou fortes) e outros doces, geralmente legumes e frutas, é um tipo de molho espesso agridoce que pode conter especiarias como gengibre, canela e cominhos, legumes como alho e cebola e frutas como maçã, pêra, ananás e manga. Pode encontrar vários tipos de chutney à venda em frascos, já disponíveis em praticamente todos os super e hipermercados.
Nota do Chefe - o chutney, condimento de origem indiana composto por ingredientes picantes (suaves ou fortes) e outros doces, geralmente legumes e frutas, é um tipo de molho espesso agridoce que pode conter especiarias como gengibre, canela e cominhos, legumes como alho e cebola e frutas como maçã, pêra, ananás e manga. Pode encontrar vários tipos de chutney à venda em frascos, já disponíveis em praticamente todos os super e hipermercados.

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