Name: Rissóis de camarão
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 g Miolo de Camarão Pequeno; 1 Cebola Grande; 3 Dentes de Alho; 2 colheres (sopa) Margarina; 2 colheres (sopa) Farinha; 1/2 pacote Sopa Instantânea de Marisco; 500 ml Água; q.b. Coentros; q.b. Noz-moscada; q.b. Sal e pimenta; PARA A MASSA: INGREDIENTES; 500 g Farinha; 3 Ovos; 500 ml Água; 1 Casca de Limão; 1 pitada Sal; para polvilhar Farinha; para passar Pão Ralado; para fritar Óleo

Comece pelo recheio: Coza o miolo de camarão em água temperada de sal, depois escorra-o e reserve-o. Dissolva o pó da sopa de marisco na água. Num tacho ao lume, derreta a margarina, junte a cebola e os alhos picados finamente e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre até envolver, regue depois com a mistura da sopa de marisco aos poucos e mexendo sempre até ficar sem grumos. Junte de seguida o miolo de camarão, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, retire do lume, junte coentros picados, deite numa tigela e deixe arrefecer.
A massa: Leve um tacho ao lume com a água, a pitada de sal e a casca de limão até começar a ferver. Adicione a farinha em chuva e mexendo sempre até ficar uma bola homogénea. Retire do lume, coloque numa bancada, amasse e divida a massa em dois.
Estenda metade da massa, numa bancada polvilhada com farinha, até ficar fina. Disponha colheradas do recheio por cima, dobre a massa e corte-a com um corta massas ou com a ajuda de um copo. Repita a operação com a restante massa, passe depois os rissóis pelos ovos batidos e por pão ralado, frite-os em óleo até ficarem douradinhos, deixe-os escorrer e sirva-os.