Pizza familiar com carnes

• 1 peito de frango cozinhado
• 8 fatias de chourição
• 80 g de fiambre em cubos
• 80 g de cogumelos variados
• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 120 g de queijo mozarela ralado
• 1 raminho de manjericão
• 1 folha de louro
• Orégãos secos q.b.
• Azeite q.b.
• Azeitonas pretas e rúcula para decorar
• Papel vegetal q.b.

Para a massa:

• 350 g de farinha tipo 55
• 8 g de fermento de padeiro seco
• 100 ml de leite
• 100 ml de água morna
• 1 colher (café) de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Película aderente q.b.
• Farinha para polvilhar

1. Numa tigela grande, misture a farinha com o sal, abra uma cavidade no meio e envolva, aos poucos, o fermento, dissolvido na água morna. Acrescente o leite, depois junte 3 colheres (sopa) do azeite, amasse bem, tape com película aderente e deixe levedar, por cerca de 1 hora, em local morno.
2. Lave os cogumelos e lamine os maiores. Pele os tomates, retire-lhes as sementes e corte-os aos cubos.
3. Aloure os alhos e a cebola, previamente picados, num tacho com azeite e o louro. Adicione um raminho de manjericão e o tomate, deixe reduzir, depois retire do lume, deixe arrefecer, elimine o manjericão e o louro e triture, até obter um molho.
4. Após o tempo indicado, estique a massa em retângulo (com cerca de 42 x 32 cm) e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalhe o molho de tomate por cima e distribua o fiambre e o peru, cortados em cubos, o chourição cortado em tiras, os cogumelos e algumas azeitonas. Polvilhe com o queijo e orégãos e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos. Retire do forno e sirva com folhas de rúcula.

Sugere quem sabe

1. Em vez de usar papel vegetal, pode untar o tabuleiro com manteiga e polvilhá-lo com farinha.

A pizza familiar com carnes é uma escolha acertada para reunir todos à mesa, oferecendo uma combinação rica e generosa de sabores que agrada a diversos paladares. Esta versão inclui peito de frango, chourição em fatias e fiambre em cubos, proporcionando uma experiência gastronómica robusta e satisfatória. O peito de frango, suave e tenro, contrasta perfeitamente com o chourição, que adiciona uma nota picante e intensa, enquanto os cubos de fiambre trazem uma textura adicional e um sabor salgado que equilibra o conjunto. Montada sobre uma base de massa estaladiça, que pode ser fina ou espessa conforme a preferência, esta pizza é generosamente coberta com molho de tomate rico e uma camada de queijo derretido que liga todos os ingredientes. Assada até o queijo borbulhar e a massa dourar, esta pizza transforma ingredientes simples numa refeição memorável, perfeita para partilhar em ocasiões especiais ou num convívio informal.