Sericaia com ameixa de Elvas

1. Ligue o forno a 200 graus. Unte com manteiga um prato de barro fundo e de tamanho médio. Reserve.
2. Leve ao lume um tacho com o leite, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver cerca de 5 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.
3. À parte, misture as gemas com o açúcar e a farinha. Adicione depois o leite coado, sem parar de mexer.
4. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva-as no preparado anterior.
5. Coloque colheradas de massa no prato de barro, polvilhe com bastante canela e leve ao forno durante 12 a 15 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico e, no momento de servir, corte em fatias e acompanhe com ameixas d'elvas.

A Sericaia com Ameixas de Elvas é uma sobremesa emblemática da gastronomia alentejana. Este doce conventual combina a leveza da Sericaia, um pudim fofo e delicadamente aromatizado com canela, com a riqueza das ameixas de Elvas, cozidas em calda até ficarem doces e suculentas. Servida tradicionalmente em ocasiões especiais, esta sobremesa não só delicia pelo sabor, como também encanta pela sua apresentação elegante e convidativa. Uma verdadeira celebração dos sabores de Portugal.