- Para preparar este arroz doce, deite a água para um tacho, junte a manteiga, a pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela, leve ao lume e deixe começar a ferver. Junte o arroz e deixe cozer, mexendo de vez em quando, até que fique quase sem água.
- Num tacho à parte, aqueça o leite. Vá depois adicionando o leite ao tacho do arroz, aos poucos e mexendo de vez em quando, e deixe cozer o arroz até ficar macio e bem cremoso. Junte depois o açúcar, mexa e deixe ferver mais 5 minutos.
- Numa tigela, bata as gemas, adicione um pouco do arroz do tacho, mexendo até ficar morno. Adicione depois ao tacho mexendo sempre, retire do lume, rejeite a casca de limão e o pau de canela, verta para uma tigela e deixe arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com canela.
O arroz doce cremoso ocupa um lugar de destaque na rica tapeçaria das sobremesas tradicionais portuguesas. Este doce, apreciado tanto em momentos de celebração como no conforto de uma tarde tranquila, é uma verdadeira viagem sensorial. Começa com a suave fusão da manteiga, casca de limão e canela, cujos aromas preenchem a cozinha, prometendo algo maravilhosamente reconfortante. À medida que o arroz absorve lentamente o leite aquecido, transforma-se num creme liso que convida à indulgência. O processo de adicionar as gemas batidas ao arroz quente é um ritual quase mágico, temperando o doce com uma riqueza que só os ovos conseguem conferir. Ao finalizar, a canela em pó não é apenas um toque decorativo, mas um chamado às memórias de sabores familiares. Servido fresco, o arroz doce cremoso é uma celebração da simplicidade e da doçura, envolto em texturas que confortam a alma e aquecem o coração.