Batatas rústicas

Batatas rústicas

• 1 kg de batatas
• 1 cabeça de alhos
• 100 ml de azeite extravirgem
• 1 colher (sopa) de colorau
• Tomilho fresco q.b.
• Sal e pimenta q.b.

1. Descasque as batatas, corte-as em gomos e demolhe-os em água fria, temperada com sal, durante cerca de 10 minutos.
2. Passe as batatas por água, escorra-as e seque-as com papel absorvente. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, tempere com sal, pimenta, o tomilho, o colorau e o azeite e misture bem.
3. Junte a cabeça de alhos, cortada ao meio, e leve ao forno, pré-aquecido a 190ºc, durante cerca de 40 minutos (vire as batatas a meio da cozedura).