Arroz de cabidela

Aprenda passo a passo como preparar esta iguaria que certamente vai agradar aos amantes de pratos ricos e tradicionais. Com ingredientes simples e técnicas culinárias acessíveis, você pode criar um arroz de cabidela autêntico e saboroso.
  • 1 frango (com o sangue)
  • 500 g de arroz
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 3 dl de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de pimentão-doce
  • 1 folha de louro
  • Salsa q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  1. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje o frango, corte-o em pedaços e tempere com os dentes de alho, o pimentão-doce, o vinho branco, a folha de louro, sal e pimenta. Envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos. Reserve.
  2. Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Aqueça o azeite num tacho, junte o frango escorrido e deixe corar de ambos os lados até que fique coradinho. Adicione a cebola, envolva muito bem e deixe refogar até que tudo fique douradinho.
  3. Junte a marinada ao tacho e deixe cozinhar durante 40 minutos aproximadamente até que o frango comece a ficar macio, regando com mais água, se for necessário.
  4. Verifique se tem 1 litro de caldo aproximadamente e rectifique os temperos. Junte o arroz e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o arroz estar cozido. Por fim junte o sangue previamente misturado com o vinagre, mexa bem e retire do lume. Decore com salsa picada e sirva.